🌱 Transformar nuestro entorno empieza por reinventarnos y repensar cómo hacemos las cosas.
Por eso, después de más de 5 años de investigación en nuevas vías de valorización del bagazo resultante del proceso de fabricación de nuestras cervezas, damos un paso decisivo al frente en este campo, encaminándonos hacia la alimentación del futuro: nos aliamos con la compañía biotecnológica Inproteins como inversores de su planta de fabricación de proteínas de origen vegetal en Galicia, un proyecto industrial pionero declarado iniciativa empresarial prioritaria en nuestro territorio.
Pero nuestro papel en este proyecto va mucho más allá. Desde su emplazamiento en la localidad coruñesa de Curtis, esta planta nos permitirá testar junto a los mejores socios en biotecnología todo lo aprendido en nuestra investigación, con la ambición de escalar a nivel industrial estos aprendizajes y valorizar el bagazo de cerveza como una excelente fuente de proteína para la alimentación humana.
El bagazo de cerveza es el principal subproducto de su proceso de elaboración, más concretamente el excedente de malta de cebada resultante del prensado y filtrado del mosto cervecero tras la fase de cocimiento. Si bien en la actualizad lo valorizamos ya en su totalidad -principalmente destinado a la alimentación animal por su alto valor proteico-, esta solución innovadora nos abre nuevas vías de futuro para reintroducir el bagazo en el ciclo productivo y supone una nueva oportunidad en economía circular.
🔬 Innovar es avanzar con propósito y, como empresa BCorp, no entendemos otra forma de hacerlo.
